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Por que ainda são poucas as empresas que investem em produtos veganos?

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São poucas porque gostaríamos que fossem muito mais. Mas pergunta para alguém que era vegano já há dez anos. As coisas têm mudado muito e muito rápido pra melhor.

Acredito que em dez ou vinte anos a maioria dos restaurantes brasileiros terá opções veganas claras e haverão prateleiras veganas em grandes supermercados.
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A empresa mariavegana.com.br é estritamente vegana. Vale conhecer.
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Imagino que seja principalmente por dois fatores:
 
-- baixa demanda (quanto mais gente procurando por produtos veganos, maior o público alvo, maior o interesse de se produzir e vender para esse público)
-- necessidade de tecnologias e soluções novas (a industria em geral está adaptada para o uso de derivados animais)

Esse quadro está mudando, devagar mas está, e não só por causa dos veganos.

Quando uma empresa percebe potencial num nicho pouco explorado, ela investe. As que estão se arriscando e saindo na frente vão liderar o mercado.
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Acho que é por ai mesmo. E as pessoas ainda tem dificuldade de acreditar neste nicho de mercado. Veja, tenho um bar e,por me tornar vegana, estou inserindo opções para nós (pra vegetarianos já tinha ampliado a oferta no ano passado). Minha sócia acha uma tremenda besteira e eu acho que é um baita diferencia,embora no bar seja pequeno.
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Soube que na Alemanha existe um supermercado inteiro Vegan! E que na Inglaterra existem muitos restaurantes vegans! Então não é sonho, é algo que acontece aqui. Acredito que é desconhecimento e pouca demanda, nada diferente do que já disseram.  Porém quando eu era vegetariana, percebia que as esfihas, pizzas, tortas e tudo mais numa festa ou lanchonete da faculdade, eram as primeiras a sumir no meio dos que comiam carne e os sabores eram, palmito, escarola (sem bacon) e vegetais. Nunca entendi porque, pensava que era porque eram feitos em menor quantidade. Hj sei que as pessoas comem sem perceber, mas gostam de causar com quem "come diferente".
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