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O que posso usar para substituir creme de maionese, manteiga ou requeijão?

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Estou tendo dificuldade em substituir estes componentes.
Por exemplo:
Adoro patês mas como fazer um patê sem maionese ou requeijão? Como fazer maionese sem o creme de maionese? (Estou viciada em Hummus mas quero outras sugestões)
O que passar no pão ou na torrada se tudo praticamente leva leite ou ovos?
Gostaria de receitas ou links com as mesmas se possível. Obrigada V

4 Respostas

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Melhor resposta
É fácil fazer uma maionese de azeite com leite de soja.

1 copo de leite de soja sem sabor (faça com extrato de soja)
sal a gosto
algum tempero preferido (manjericão, orégano etc)

Coloque o leite de soja no liquidificador e comece a bater. Coloque o sal e o tempero. Vá acrescentando azeite até ficar na grossura que você quiser. Pronto!

Aqui algumas receitas:
http://vista-se.com.br/redesocial/maionese-de-alho/
http://veganagente.consciencia.blog.br/requeijao-vegano-de-castanha-de-caju/
http://cybercook.terra.com.br/receita-de-maionese-vegan-r-99-83444.html
http://www.veggietal.com.br/maionese-vegana-caseira/
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Uau... fácil mesmo. Vou experimentar.
Amei as sugestões de links. Muito grata! \õ/
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eu uso pasta de soja da life company chamada bem me quer - http://eumeamo.lifecompany.net/ !! e tem tbm requeisoy que é um requeijão... muito bons!
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Olha. Tem uma recita infalível e que serve pra fazer pastinhas de soja do sabor que vc quiser, maionese e até um queijo cremoso pra pratos quentes. É facílimo! 1 xic de extrato de soja, 1 xic de óleo de soja (com azeite fica um sabor muito forte), 1 xic de água morna pra quente. Repare que é a mesma quantidade de cada ingrediente! Bata tudo no mixer ou liqüidificador. Vira uma pasta. Se ficar consistente demais é só acrescentar mais água... Depois tempere com sal e o sabor que desejar: alho poró, cebola, alho, cenoura, ervas finas, etc. Se quiser usar  como maionese pode colocar uma a duas colheres de sopa de suco de limão. Pra fazer queijo cremoso, acrescente polvilho azedo (quantidade necessária pra dar gosto parecido c queijo- em torno de 2 colheres de sopa acho). Fica divino como recheio de quibe! Pode fazer tranquilo q não tem erro!!!
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Que receita ótima e fácil Silvia. Fiz ontem e adorei. Obrigada!
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Eu bato no liquidificador azeite, sal, manjericão e... abacate! Voi là, pesto cremoso!

Coloco no forno baixo tomates (de preferência italiano, mais polpudo) e pimentões vermelhos. Esfriou, descasco. Bato no liquidificador e ponho no fogo. Quando reduz engrosso colocando uma colher de farinha de trigo diluída em meio copo d´água e deixo ferver. Molho de tomate caseiro, puro e delicioso. Só que tanto o tomate quanto o pimentão tem agrotóxico para chuchu, então compro orgânicos sempre que dá.

Mas eu tenho que confessar que o meu recheio de pão preferido é este aqui:
http://www.papacapimveg.com/2011/02/22/eu-tambem-nao-sei-viver-sem-queijo-vegetal/
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Menina... Adorei o pesto! Vou fazer hoje mesmo. Estou com um abacate no ponto lá em casa. Delícia!
Obrigada pela dicas.
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