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Amigo, aqui vai alguns links para textos importantes:

ANTROPOCENTRISMO, SENCIENTISMO E BIOCENTRISMO:
Perspectivas éticas abolicionistas, bem-estaristas e conservadoras e o
estatuto de animais não-humanos
https://www.metodista.br/revistas/revistas-ims/index.php/PF/article/viewFile/864/1168

DA CONSIDERABILIDADEMORAL DOS SERES VIVOS:
A BIOÉTICA AMBIENTAL DE KENNETH E. GOODPASTER
https://periodicos.ufsc.br/index.php/ethic/article/download/24874/22012

Espero ter ajudado! Abraço
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Tem um livrinho que mudou a minha forma de ver as coisas, mas que tem um ponto a relevar: é um livro espírita. Tem muitos argumentos que não se relacionam a espiritismo, só um capítulo que, quem quiser, pode suprimir.
http://www.guianet.com.br/vegetarianismo/era_uma_vez_um_espirita.pdf
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